Doutorado

Título: Non-thermal technologies and natural deep eutectic solvents in whey protein processing: structural modifications of ?-lactoglobulin and their impact on bioactive peptide release

Comissão Julgadora: Professor Doutor Daniel Rodrigues Cardoso, do IQSC/USP, Doutor Luiz Alberto Colnago, da EMBRAPA, Professor Doutor Guilherme Miranda Tavares, da UNICAMP, Professor Doutor Eduardo Sanches Pereira do Nascimento, da UNIFESP e Professor Doutor Willy Glen Santos, da UNIFESP.

Defesa: sexta-feira, dia 04 de setembro de 2026, às 14 horas, no Anf. Prof. Robert A M C de Groote.

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