química de alimentos

5 de junho de 2023 0

Dia Mundial do Meio Ambiente, Química e mel – tudo a ver!

O Dia Mundial do Meio Ambiente, 5 de junho, nos lembra da importância da preservação e conservação do nosso planeta, adotando práticas de consumo conscientes em todas as áreas, incluindo a agrícola. O uso indiscriminado de agroquímicos pode causar efeito negativo sobre a população de [Leia Mais]

6 de abril de 2023 0

Dia Mundial do Café: a Química entre o café e a xícara

Uma xícara de café quentinha e aconchegante, começa o dia de muitas pessoas; outras preferem a bebida no “café da tarde”; outros, que nem provam a bebida, gostam do seu aroma. Fato é que durante os processos de torrefação e preparo, ocorrem reações químicas complexas que [Leia Mais]

17 de agosto de 2022 0

Pesquisa ajuda a identificar, pelo aroma, mangas com distúrbio do colapso interno

Uma pesquisa desenvolvida pela Unesp, em parceria com a Embrapa, o IQSC-USP, a UFSCar e o Ceagesp, promete ajudar a identificar mangas que estejam com o chamado colapso interno, um problema grave que afeta os frutos causando prejuízos para produtores e comerciantes. Pelo Instituto de Química de [Leia Mais]

1 de abril de 2019 0

Curso de Produção de Cerveja Artesanal

Entusiastas do universo cervejeiro, interessados no assunto, para quem nunca produziu cerveja em casa e também para cervejeiros caseiros em busca de atualização, podem participar do curso de Produção de Cerveja Artesanal que será oferecido pelo professor doutor Stanislau Bogusz Junior, do [Leia Mais]

5 de dezembro de 2018 0

Desenvolvimento de novos produtos lácteos

A professor doutora Lilia Ahrné, da Universidade de Copenhage (Dinamarca) profere o seminário Development of novel dairy products no Instituto de Química de São Carlos (IQSC) da USP, nesta quinta-feira, 6 de dezembro de 2018, às 16 horas, no anfiteatro térreo do edifício Q1. Segundo a [Leia Mais]

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Instituto de Química de São Carlos

Universidade de São Paulo