O Prof. Dr. Stanislau Bogusz Junior, do Instituto de Química de São Carlos (IQSC) da USP, profere seminário cujo tema será  Análise química e sensorial do lúpulo  nesta quarta-feira, dia 04 de outubro, às 09 horas, no anfiteatro térreo do IQSC.

O pesquisador integra o grupo de Química Inorgânica e Analítica do IQSC e tem como linha de pesquisa a investigação da química dos compostos voláteis importantes para o sabor dos alimentos, focada em: investigação do perfil de aroma de alimentos; investigação das mudanças no sabor de alimentos em função da forma de processamento (fermentação, cozimento, pasteurização, flavorizantes e aditivos); e discriminação entre tipos de alimentos e matérias-primas alimentícias para melhoria da qualidade sensorial e aceitação de alimentos e bebidas.

Química e Música: rediscutindo as áreas de conhecimento  será o tema que o Prof. Dr. Rubens Russomanno Ricciardi abordará  às 16 horas, também no  anfiteatro térreo do IQSC.  A seguir, às 16h45, os presentes assistirão a apresentação musical de viola caipira com o Sr. José Gustavo Julião de Camargo. Ambos são do Departamento de Música da Faculdade de Filosofia, Ciências e Letras de Ribeirão Preto da USP.

Os palestrantes

Stanislau Bogusz Junior graduou-se em Farmácia e Bioquí¬mica – Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria (UFSM) onde também fez seu mestrado na área de Ciência e Tecnologia dos Alimentos. Na Universidade Estadual de Campinas concluiu o doutorado em Ciência de Alimentos e também o pós-doutorado em Química. Foi professor adjunto da Universidade Federal dos Vales do Jequitinhonha e Mucuri (UFVJM) entre 2012 e 2015, tendo sido contratado pela USP em 2015.

Rubens Russomano Ricciardi é professor Titular da USP, compositor, maestro, pianista e musicólogo, com especialização pela Universidade Humboldt de Berlim, Alemanha. É fundador e diretor artístico do Ensemble Mentemanuque, grupo dedicado à música contemporânea e da USP-Filarmônica, orquestra sinfônica formada por alunos bolsistas da Reitoria da USP. É diretor artístico do Festival Música Nova Gilberto Mendes e curador das séries de Concertos USP que acontecem no Teatro Municipal de São Carlos; Concertos USP/Theatro Pedro II em Ribeirão Preto; e Direito tem Concerto no auditório da Faculdade de Direito de Ribeirão Preto – USP.

José Gustavo Julião de Camargo é Bacharel em Música pela Universidade Estadual de Campinas onde concluiu especialização na área de Artes, com ênfase em composição musical. É orientador de estruturação musical pela USP.

As atividades integram a programação da XX Semana de Química “Prof. Edson Rodrigues” que acontece até 06 de outubro e tem como tema “Química: Quantificando a Ciência”. A organização é da Comissão de Cultura e Extensão Universitária do IQSC com apoio da Comissão Organizadora Discente.

Outras informações: (16) 3373-8036 ou ccex@iqsc.usp.br

Por Sandra Zambon (Comunicação IQSC)